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Pour ceux qui n'ont pas peur d'avoir quelque chose entre les oreilles

Lemon Pie

22/04/2014 - Aucun commentaire

Ou comment soyez pas pressés, faites un zeste...

Ma tarte au citron

Une nouvelle recette vient égayer ce printemps tout en allergies : La tarte au citron meringuée. Cette recette, vous la trouverez bien sur dans le livre du cordon bleu, au chapitre desserts.

Cette tarte est présentée comme un classique de la gastronomie française. Certes oui, mais c'est également une pâtisserie traditionnelle américaine : Le Lemon Pie. Cela parait d'autant plus logique que les citrons poussent mieux chez eux que chez nous.
Pour remettre les choses dans l'ordre, cette tarte a beaucoup voyagé et la recette la plus ancienne que l'on ait trouvé vient de suisse, il y presque 200 ans.

Tout ceci pour vous inciter à consulter la recette et, pourquoi pas, soyons fous... A me dire ce que vous en pensez !

Il me reste juste un petit détail à aborder et qui concerne le citron de la recette.

Dans toutes les préparations qui contiennent des zestes de citrons, et plus généralement d'agrumes, il est important de choisir des fruits certifiés Bios.
Je n'entre pas facilement dans le concept du C'est Bio, c'est Beau, mais le pesticide utilisé, l’imazalil, est classé par l'Agence Américaine de Protection de l'Environnement, comme cancérigène probable, favorisant les risques de stérilité et neurotoxique. Même le brossage sous l'eau courante ne suffira pas à l'éliminer. Cerise sur le gâteau, c'est un polluant chimique néfaste pour les cours d'eau.

Et le clip d'intro ?
C'est une chanson qui s'intitule justement Lemon pie. Elle nous a été offerte par un groupe de rock indé (Alternatif en français), originaire de l’Equateur. J'ai nommé les Prime Ministers. Le clip date de 2009, mais ils ont véritablement été repérés en 2012, aux fameux festival rock SXSW d'Austin (Texas).
J'aurais l'occasion dans un autre article de vous reparler de ce monument de la musique, puisque le SXSW 2014 s'est terminé le mois dernier, et que les auditions pour la session 2015 vont bientôt démarrer.

En attendant, voici pour le plaisir les Prime Ministers en 2010, dans un clip les a rendus célèbres sur MTV...

Nous autres petit français, avons aussi notre vidéo musicale sur la tarte au citron !
La Fine Equipe est un groupe de 4 DJ's originaires de Paris et de Marseille et, si vous faites l'effort de détourner vos yeux de la jeune fille qui cuisine, vous allez assister à la réalisation de la vraie recette de la tarte au citron, sauf peut-être pour l'ajout du viagra, je ne suis plus très sur.
Sur ce, bonne cuisine...

Sources:
Vidéos : Lemon Pie - Under your spell - La fine équipe
Images :Loloinfo