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Le sud

09/09/2014 - Aucun commentaire

C'était les vacances, ou comment "Tant pis pour le Sud, C'était pourtant bien, On aurait pu vivre, Plus d'un million d'années, Et toujours en été." (Nino Ferrer)

Vacances, j'oublie tout, plus rien à faire du tout. C'est par les paroles d'Elégance et de François Feldman, que je vais démarrer ma petite rentrée.

Après une petite virée cet été dans l'Aude, pour Narbonne la romaine et Carcassonne la médiévale, un séjour (presque) ensoleillé en Espagne à Barcelone la moderne et dans la Costa Brava la touristique, nous voici de retour dans notre bonne vieille cité du Mans la Gallo-romaine.
Oui, 2500 kilomètres aller et retour pour presque 2500 ans d'histoire si on compte bien !

Saggrada Familia

Barcelone est décidément une belle métropole, une ville d'histoire et de vieilles pierres. Les touristes y trouveront forcément quelque chose à leur portée. En plus de la cité olympique, de la Rambla et ses centaines de commerces, en plus des quartiers historiques de siècles différents, cette ville compte un grand nombre d'étudiants et d'artistes, ce qui lui donne une grande énergie et un aspect cosmopolite.

Je voudrais juste faire une petite halte à la Saggrada Familia, (Le temple expiatoire de la Sainte Famille en français...), basilique dont la construction a débuté il y a 130 ans et qui ne sera probablement jamais terminée. Elle est pour le moins étrange, inclassable.
Personnellement je la trouve plutôt moche, mais elle dégage quelque chose d'organique, de vivant qui est vraiment unique. Elle rappelle par moments les dessins de Philippe Druillet dans les années '70, pour ceux qui ont connu

Avouez que cette chanson Nous somme de Barcelone, à l'été 2005, du groupe Je suis de Barcelone tombe hyper bien pour cet article...
Sachez juste que ce collectif de 29 membres, pas tous musiciens, est suédois. Il est d'ailleurs probable que la plupart d'entre eux n'a jamais mis les pieds en Europe du sud !

Mais non, je ne vous ai pas réunis ici aujourd'hui, pour vous parler de mes vacances...

Je voulais vous apporter ma recette de la ratatouille.
Elle symbolise à merveille ce sud, cette méditerranée, cette atmosphère de vacances qui nous manque tant en septembre. C'est le moment où la fraicheur et les nuages arrivent, même si c'est vrai, cette année, le soleil est apparu chez nous en même temps que la rentrée.

Deux écoles s'affrontent dans la réalisation de ce plat provençal. Les uns assemblent le tout dans une sorte de ragout, qui respecte la version originale d'il y a 200 ans, certes, mais qui manque terriblement de sex-appeal. Les autres dérogent à la tradition en grillant les légumes un par un pour les assembler ensuite, ce qui permet de retrouver la saveur de chacun des aliments à la dégustation.
Je vous invite à lire la recette pour savoir à quelle école elle appartient...

Le clip de fin, vous vous en doutiez, a un rapport avec ce plat.
Un petit rat bleu dumbo qui officie dans un restaurant étoilé parisien... Un méchant chef de cuisine qui ressemble autant à Spaggiari (le méchant d'Amadeus) qu'à Dreyfus (Le méchant de la panthère rose)... Ca vous dit quelque chose ? Non ?
Allez !... Un critique gastronomique acariâtre qui retombe en enfance en goutant un plat méditerranéen, comme Proust à la recherche du temps perdu...

Oui, c'était facile... Il s'agit bien du Ratatouille de chez Pixar, en 2007. argumentaire contre l'ordre établi et la mysoginie, avec pour objet central, non pas une ratatouille, mais un confit Byaldi, plat turc réinventé par Michel Guerard en 1976, et adapté pour le film par Thomas Keller, le chef du restaurant français The french Laundry, en Californie. Mais c'est juste pour les puristes...

La bande son n'est pas très rock'n'roll, mais Camille, qui a interprété la version française du générique, a décidément une belle voix, alors laissons-nous emporter dans ce Paris intemporel et culinaire.

A bientôt pour de nouvelles aventures.



Sources:
Vidéos : Le sud - We're from Barcelona - Le festin
Images :Sagrada - Druillet -